O Rei faz Bolo (em execução) * Parte 5

 

Ingredientes:

·         750 g de farinha

·         30 g de fermento de padeiro

·         150 g de margarina

·         150 g de açúcar

·         150 g de frutas cristalizadas

·         150 g de frutos secas

·         4 ovos

·         raspa de 1 limão

·         raspa de 1 laranja

·         1 decilitro de vinho do Porto

·         1 colher de sobremesa de sal

Confecção:

Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos. Entretanto bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas. Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado durante 5 horas. Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente. 

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